私たちの想い
若い世代にも、
もっと和菓子の魅力を
知ってほしい。
私たちは「若い方にも和菓子を楽しんでもらいたい」
という想いのもと、
昔ながらの文化と職人の技を大切にしながら、
“新しい和菓子のかたち”を創り続けています。
そして今、和菓子は“食べる”から“体験する”へ。
五感で感じる楽しさを添えて、
私たちは、日常のひとときに、
和菓子の新しい楽しさをお届けします。
日本の和菓子から、
世界の WAGASHI へ
熟練の技
伝統の製法を守りながらも、
素材の個性と感性を生かすのが「しかしわがし」の職人技。
餡の練り方一つ、焼き加減一つにまで心を込め、
見た目にも美しく、新しさと懐かしさが調和する味を
生み出しています。
独自設計された製造システム
当店では、専用に微調整された機械を用いて
素材の練り・カット・成形を一貫管理。
だからこそ、手づくりの風合いと
安定した品質が両立する新感覚の和菓子をご提供できます。
さらに、温度や圧力を細やかに制御することで、
職人の“手の感覚”に近いやわらかな仕上がりを実現。
伝統の味わいを最新技術で支えています。
【しかしわがし由来】
店舗名の由来は、昔からある和菓子も新しい和菓子も
“しかし”それも“和菓子”です。というところからきています。
また、マークを形取っている「亀甲」には、
「いつまでも変わらない絆」や「つながりの輪」という意味が込められています。
私たちはその想いも、和菓子づくりにも重ねました。
会社概要
| 運用会社 | フードテック株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒759-6301 山口県下関市豊浦町川棚7305番1 |
| 代表 | 瓜生 雅敬 |
| 設立 | 2015年4月1日 |
| 資本金 | 500万円 |
| 事業内容 | 求肥や大福、団子等の製造、販売 |
